Tous les thés proviennent des feuilles des Camellia Sinensis ou « Camellia Chinois ». Il existe trois qualités de feuilles de thé : le thé blanc, le plus rare et le plus cher, le thé vert et le thé noir. Ces différences se créent en fonction de l’environnement, du terrain, de l’altitude et de l’époque de la récolte. Après il y a encore le mode de transformation qui modifie l’apparence et la qualité du thé, vous pouvez alors consommer un thé fruité, fumé… Une gamme assez importante de thés existe, sûrement depuis toujours, il y en a vraiment pour tous les goûts. Saisissez l’occasion de pouvoir choisir et goûter différentes saveurs de thé au Café Lacombe. Vous y trouverez un très grand assortiment.

Le saviez vous mais le thé a une forte teneur en vitamine, soit pour 100g de thé vert séché : 300mg de vitamine C, 100mg de vitamine E, 11 mg de vitamine B et seulement 3% de caféine. Deux tasses de thé dans une journée équivalent à 7 verres de jus d’orange ou 20 verres de jus de pomme, étonnant ! Une autre étude faite par la Boston Tufts University a mesuré l’effet antioxydant du thé, car ses vertus ne s’arrêtent pas au poucentage en vitamines ! Il « purifie notre corps » et peut être même aussi notre « esprit » ! Ils ont comparé le thé à 22 légumes (incluant le brocoli, le maïs, l’oignon, l’ail et les carottes). Le thé est arrivé en tête de liste. Pour conclure buvez du thé c’est bon pour la santé !!! ;-)

Petite astuce : comment décaféiner un thé ? Si vous voulez savourer un thé en soirée, il vous suffit de jeter la première eau d’infusion après deux minutes (trois, si les feuilles sont entières). Vous pouvez alors faire infuser de nouveau votre thé avec une nouvelle eau frémissante, tout simplement.

C’est à cause de (ou plutôt grâce à)  l’empereur chinois Shen Nong, en 2737 avant JC (ça date !). Il était très pointilleux sur l’hygiène, il demanda donc que l’on fasse bouillir l’eau avant de la boire. Et un jour, (coup de chance) des feuilles sèches tombèrent dans l’eau, et ce fut la naissance du thé. Depuis, le thé a parcouru le monde pour devenir la deuxième boisson la plus bu après l’eau.

Il existe plusieurs sortes de thés : le thé vert , le thé blanc, le thé noir…. Mais il faut savoir que tous les thés sont issus de la même plante : le Camellia Sinensis. Les différences d’apparences et de qualités proviennent donc uniquement des lieux, de l’époque de la récolte et des modes de transformation.

Un autre élément modifie la qualité du thé : sa préparation, à telle point que dans les pays d’orient la préparation du thé est considéré comme un art. Pour avoir un thé de bonne qualité, il faut sélectionner l’eau avec attention (elle ne doit être ni dure ni calcaire), avoir quatre théières différentes une pour le thé noir, une pour le thé fumé, une pour le thé parfumé et  une pour le thé vert ou le thé blanc (pour conserver intact le goût du thé). Et enfin l’opération la plus délicate : faire le thé.

La fameuse cérémonie du thé au Japon est d’ailleurs un secret bien gardé par les Geisha qui repose sur une tradition ancestrale.

Le thé est reconnu pour ses vertus thérapeutiques : « Avec une saveur amère, le thé aide l’esprit, combat la fatigue, stimule le corps, réduit le poids, stimule la vision. » Shen Nong Ben Cao Jing Première matière médicale de la pharmacopée chinoise, 1er siècle, Dynastie des Han.

Mais a, tout de même, des inconvénients : « Bien que le thé ait l’effet de clarifier le cœur et stimuler la vision, il a de nombreux inconvénients. Il ne doit pas être bu excessivement dans n’importe quelle saison de l’année surtout dans le cas où la personne souffrirait d’insomnie ou celle qui est maigre et faible ». Sun Zhen Ren Wei Shen Ge Zhu Shi (Livre chinois ancien).

Petites anecdotes sur le thé :

• En Russie le sucre se place entre les dents, le thé s’en imprègne en passant dans la bouche.
• D’après la médecine chinoise le thé chasse la stupidité et le sommeil trop long et superflu.
• Le thé est un auto bronzant naturel il suffit de s’en tamponner sur la peau pour quelle prenne un teint halé.
• Le thé peut servir à réassortir des bas dépareillés (les faire infusé dans un thé très fort).