Et oui! aujourd’hui cela fait 1 an que le Café Lacombe a ouvert ses portes.
Après 4 mois de travaux le 17 juillet 2008 vous avez pu découvrir nos pâtisseries, notre café et tout ce qui fait l’âme du café. Mais le 37 avenue Mac Mahon n’a pas toujours été comme il est aujourd’hui. À l’origine, le café s’appelait grain de café et la déco était très différente! Aujourd’hui la décoration a changé mais les palmiers sont restés.
Regardez par vous même avec cette avant après :
Le samedi 18 juillet à 20h30 le groupe Swing Jazz revient pour un concert au Café Lacombe.
Nous profitons de l’été ensoleillé qui s’annonce pour vous offrir une soirée avec le groupe Swing Jazz. Dans une ambiance toujours aussi chaleureuse venez profiter d’une belle soirée d’été au rythme du jazz swing.
À samedi !!!
La Margarita, un grand classique indispensable dans une carte de cocktail est un mélange de sucrée, d’acide et d’amère qui nous transporte sur les plages mexicaines d’Acapulco.
La Margarita est un cocktail crée en 1948 (deux ans après le Mojito). Mme Margarita Sames, femme d’un riche homme d’affaire, recevrai régulièrement des invités venant de partout dans le monde et leur servait un cocktail à base de Tequila (l’alcool local) de jus de citron et de Cointreau. Ce cocktail à eu tellement de succès que ses invités le baptisèrent du nom de la maitresse de maison : Margarita.
La marque Cointreau profita de la notoriété de ce cocktail (et de sa créatrice) en lançant une campagne de pub en 1991 mettant en scène Margarita Sames préparant une Margarita.
La Magarita a donné lieu a de multiples variantes (plus ou moins réussi), comme la Blue Margarita où le Cointreau est remplacé par du Curaçao.
En bref la Margarita c’est : 6cl de Tequila, 3cl de cointreau (ou de liqueur d’orange) et le jus d’un citron vert. Shaker tous les ingrédients et servir dans un verre avec du sucre autour.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
De retour de week end, après avoir ramasser des groseilles (beaucoup de groseilles), et quelques bananes qui commençaient à être bien jaunes. Et pourquoi pas faire une tarte avec les groseilles? oui mais c’est acide les groseilles. Et si on mettait une compote de banane en dessous? faut tester!
Aussitôt dit aussitôt fait. C’est partis !
Ingrédients (6 personnes):
Préparation :
Mettre la pâte brisée dans un plat à tarte, piquer avec une fourchette et faites chauffer à blanc pendant 10 à 15 min dans un four préchauffer à 200°C.
Dans une casserole faites revenir à feux doux les bananes coupés en rondelle avec l’eau et le sucre jusqu’à obtenir une compote légèrement caramélisée. Disposer la compote sur le fond de tarte.
Équeuter les groseilles, les laver et les disposer sur la compote de banane.
Enfourner 15 min à 180°C.
Petit plus :
Une recette que l’on peut accompagner d’une boule de glace vanille (ou autre) ou alors (mais en version plus calorique) de crème fraiche épaisse.
Vous êtes plutôt Mojito ou Champagne ? mmmh difficile à dire. C’est quand même différent le Mojito c’est un cocktail très rafraichissant idéal en terrasse au soleil. Le Champagne c’est plus raffiné à sortir pour les grandes occasions.
Les deux en même temps? pourquoi pas!
Petite pause histoire : le Mojito a été inventé à Cuba (on s’en serait douté) en 1946. Il reprend la base du « Draque » (du nom du célèbre pirate anglais du 16e siècle) mais avec du rhum raffiné et un dosage différent. Ce cocktail s’est ensuite exporté vers les États Unis puis vers l’Europe dans les années 90. Aujourd’hui, le Mojito est le cocktail le plus tendance de la capitale.
Le Mojito était le cocktail préféré d’Hernest Hemingway mais sans sucre ce qui a donné une variation du Mojito le : « papa Hemingway ».
Une autre variation du Mojito est le royal Mojito : c’est un Mojito dans lequel l’eau gazeuse à été remplacé par du Champagne. Voilà une bonne raison de ne plus choisir entre le Mojito et le Champagne.
À essayer de toute urgence au café Lacombe!
Le groupe Swing Jazz nous a offert une soirée magique hier soir. Une ambiance de folie a envahit le café entre 20h30 et 00h00, un concert de qualité et des musiciens d’exception pour une soirée au rythme du jazz swing.
Pour vous replonger dans cette soirée voici quelques photos :
Le thé, comme beaucoup de recette de cuisine, a été découvert par hasard.
C’est à cause de (ou plutôt grâce à) l’empereur chinois Shen Nong, en 2737 avant JC (ça date !). Il était très pointilleux sur l’hygiène, il demanda donc que l’on fasse bouillir l’eau avant de la boire. Et un jour, (coup de chance) des feuilles sèches tombèrent dans l’eau, et ce fut la naissance du thé. Depuis, le thé a parcouru le monde pour devenir la deuxième boisson la plus bu après l’eau.
Il existe plusieurs sortes de thés : le thé vert , le thé blanc, le thé noir…. Mais il faut savoir que tous les thés sont issus de la même plante : le Camellia Sinensis. Les différences d’apparences et de qualités proviennent donc uniquement des lieux, de l’époque de la récolte et des modes de transformation.
Un autre élément modifie la qualité du thé : sa préparation, à telle point que dans les pays d’orient la préparation du thé est considéré comme un art. Pour avoir un thé de bonne qualité, il faut sélectionner l’eau avec attention (elle ne doit être ni dure ni calcaire), avoir quatre théières différentes une pour le thé noir, une pour le thé fumé, une pour le thé parfumé et une pour le thé vert ou le thé blanc (pour conserver intact le goût du thé). Et enfin l’opération la plus délicate : faire le thé.
La fameuse cérémonie du thé au Japon est d’ailleurs un secret bien gardé par les Geisha qui repose sur une tradition ancestrale.
Le thé est reconnu pour ses vertus thérapeutiques : « Avec une saveur amère, le thé aide l’esprit, combat la fatigue, stimule le corps, réduit le poids, stimule la vision. » Shen Nong Ben Cao Jing Première matière médicale de la pharmacopée chinoise, 1er siècle, Dynastie des Han.
Mais a, tout de même, des inconvénients : « Bien que le thé ait l’effet de clarifier le cœur et stimuler la vision, il a de nombreux inconvénients. Il ne doit pas être bu excessivement dans n’importe quelle saison de l’année surtout dans le cas où la personne souffrirait d’insomnie ou celle qui est maigre et faible ». Sun Zhen Ren Wei Shen Ge Zhu Shi (Livre chinois ancien).
Petites anecdotes sur le thé :
